ALCACHOFAS RELLENAS DE ROQUEFORT

INGREDIENTES.

4 Alcachofas.
Zumo de 1 limón.
100 Gr. de queso roquefort.
4 Lonchas de beicon.
Harina.
2 Huevos.
Aceite de oliva.
Sal.

ELABORACIÓN.

Quitamos las hojas mas duras de las alcachofas, lavamos los corazones y los regamos con el zumo de limón para que no se oxiden. Ponemos a cocer las alcachofas en un cazo con agua y sal durante 25 minutos, las escurrimos y las dejamos enfriar. Cortamos el queso en taquitos y rellenamos las alcachofas. A continuación, las envolvemos con una loncha de beicon, las pasamos por harina y huevo batido, y las freímos en una sartén con aceite caliente.