Corazones de alcachofas.
Esparragos.
Huevos.
Anchoas.
Aceite de oliva.
Vinagre.
Cebollas.
Pimientos del piquillo.
Sal.
ELABORACIÓN.
Cortamos las alcachofas por la mitad. Cocemos los huevos durante 10 minutos. Clavamos las alcachofas en un pincho. Despues colocamos un trozo de esparrago , añadimos otra alcachofa y un trozo de huevo cocido. Colocamos encima de la brocheta unas anchoas. En un cuenco mezclamos la cebolla bien picada, el pimiento del piquillo, la sal, el aceite de oliva y el vinagre. Finalmente vertemos esta vinagreta sobre la brocheta.
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