TORTILLA DE PATATAS

INGREDIENTES.

1 Kg. de patatas.
1 cebolla.
5 huevos.
aceite de oliva.
sal.

ELABORACIÓN.

Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas muy finas. Pelamos la cebolla y la picamos. En una sartén ponemos el aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla. Cuando la cebolla se empiece a ablandar, echamos las patatas y una pizca de sal; las tapamos y removemos de vez en cuando hasta que estén tiernas. Las retiramos del fuego, las escurrimos y las reservamos. Batimos los huevos en un recipiente añadiendo una pizca de sal. A continuación agregamos las patatas y la cebolla ya escurridas y mezclamos bien hasta que se empapen. Calentamos una sartén con un chorrito de aceite. Hacemos la tortilla a fuego lento y le damos la vuelta con la ayuda de un plato.