PATATAS A LA IMPORTANCIA

INGREDIENTES.

Aceite de oliva.
1 Kg. de patatas.
1 Cabeza de ajo.
1 Cebolla.
Perejil.
1 Chorizo de Villafranca..
Harina.
Sal.
Pimenton de la Vera.
Vino blanco.
Agua.

ELABORACIÓN.

Troceamos las patatas en rodajas y las feimos en aceite de oliva hasta que estén doradas y reservamos.Para la salsa troceamos  el ajo y la cebolla en trocitos muy pequeños. Posteriormente pochamos en aceite de oliva y añadimo el perejil cortado muy finito. Añadimos una cucharada de pimenton y un poco de harina y cocinamos unos instantes. Una vez ligado añadimos un vasito de agua y un chorrito de vino blanco. Añadimos el sofrito junto con el chorizo a las patatas. Finalmente cocemos a fuego lento hasta que espese la salsa.