ENSALDA DE POLLO CON FRUTAS

 

INGREDIENTES.
 

2 Alas de pollo cocidas.
1 Naranja.
l Platano.
1 Piña.
Coco Rallado.
100 gr. de arroz cocido.
1/2  Pimiento verde.
1/2 Pimiento rojo.
4 Cucharadas de maiz
Aceite de oliva.
Vinagre de Modena.
 

          ELABORACIÓN

          Cortamos la piña en daditos, y reservamos la cascara. Lavamos y escurrimos la lechuga. La cortamos en tiras. Cortamos los pimientos en dados peqeueños. Cortamos el platano en rodajas. Pelamos la naranja y la cortamos en gajos. Mezclamos el maiz, el arroz cocido, la fruta, los pimientos y las alitas de pollo cortadas en dados. Añadimos  y mezclamos con un poco de aceite de oliva y vinagre de Modena.
Colocamos la lechuga cortada en tiras en el fondo de las cascaras de piña. Las rellenamos con la ensalada  y espolvoreamos el coco por encima.