ALITAS DE POLLO CON TORTA DE BARROS

ALITAS DE POLLO CON TORTA DE BARROS

INGREDIENTES:

1 Kg. de alas de pollo.
3 Cucharadas de mantequilla.
1 Cucharada de pimentón.
1 Cucharada de tabasco.
Zumo de 1 limón.
1 Diente de ajo.
100 Gr. de torta de barros.
50 Gr. de nata fresca.
50 Gr. de mayonesa.
150 Gr. de yogur.
Pimineta
Zaucar.

ELABORACIÓN:

Lavamos las alitas y las secamos. Para preparar  el adobo, derretimos la mantequilla y mezclamos con el pimentón, el tabasco y el zumo de limón. Echamos todo en una fuente y añadimos las alitas, seguidamente las asamos a la parrilla hasta que estén bien crugientes, dandoles la vuelta de vez en cuando..
Para preparar la salsa, pelamos el ajo y lo picamos muy fino. Mezclamos con el queso , la nata y el yogur, salpimentamos y servimos junto a las alitas.

MEJILLONES ENCEBOLLADOS

MEJILLONES ENCEBOLLADOS:

INGREDIENTES:

1 Kg. de mejillones.
5 Cebolletas.
1 Cucharada de cebollino picado.
1 Copa de vino blanco.
Agua.
Sal.
Pimienta negra molida.

ELABORACIÓN:

Limpiamos los mejillones con agua fría quitándoles los pelos de la cáscara. En una sartén con un poco de aceite los rehogamos a fuego vivo y añadimos el vino banco. Cuando reduzca, agregamos un vaso de agua, corregimos de sal y dejamos que hierva un par de minutos, retiramos y reservamos, tambièn reservamos el caldo resultante.
Limpiamos las cebolletas y las cortamos en juliana, salpimentamos al gusto y salteamos a fuego medio en una sartén con muy poco aceite. Añadimos el caldo de los mejillones. Retiramos cuando las cebolletas esten blandas y el líquido se haya evaporado.

Servimos a temperatura ambiente.