HUEVOS EN SALSA AMERICANA

INGREDIENTES:

4 Huevos.
4 Cucharadas de aceite.
1/2 Cebolla.
1/2 Puerro.
1/2 Zanahoria.
8 Cucharadas de salsa de tomate.
4 Cucharadas de brandy.
4 Cucharaadas e vino blanco.
1/2 Vaso de agua.
Perejil.
Sal. Pimienta.
4 Rebabanadas de pan tostado.

ELABORACIÓN:

Cocemos los huevos en agua caliente con un poco de sal, los escurrimos ,los pasamos por agua fría, los pelamos y los reservamos en agua templada evitando que se enfríen. Calentamos el aceite en una cazuela, freimos la cebolla, el puerro y la zanahoria bien picados hasta que todo se ablande. Añadimos la salsa de tomate y el brandy, y, cuando  se caliente el brandy prendemos fuego. Cuando se apague, añadimos el vino y el agua, cocemos 15 minutos, salpimentamos y trituramos la salsa. Calentamos la fuente con agua hirviendo, escurrimos y secamos. Ponemos el pan tostado en la fuente, colocamos los huevos encima, cubrimos con la salsa y espolvoreamos el perejil bien picado.

PAPAS REVOLCONAS

INGREDIENTES

400 gr. de Patatas.                                                                  
2 Lonchas de panceta.
1 Chorizo.
1 Cucharada de pimentón de la Vera.
   Aceite de oliva y sal.


PREPARACIÓN

Lo primero que tenemos que hacer es pelar y lavar las patatas para ponerlas a cocer en agua con sal hasta que queden bien blandas. Es decir unos 5 minutos más de lo que necesiten.

Mientras salteamos el chorizo y la panceta hasta que queden crujientes. Al final escurre la grasa y reserva la carne. En la misma cazuela con un poco de aceite de oliva echa una cucharada de pimentón dulce o picante o mitad y mitad. Añade las patatas troceadas y remueve machacando las patatas. Añade un poco de caldo para que quede más fino el puré.

Al final añade la panceta y chorizo y sirve caliente.

CALABACINES RELLENOS DE POLLO Y GAMBAS

CALABACINES RELLENOS DE POLLO Y GAMBAS:

INGREDIENETES:

3 Calabacines medianos.
250 Gr. de gambas.
1 Pechuga de pollo.
1 Cebolla.
Queso rayado, perejil, sal y pimienta.

PARA LA BECHAMEL:

1/2 l. de aceite de oliva.
35 gr. de harina.
Sal y nuez moscada.

ELABORACIÓN:

Partimos los calabacines por la mitad y los ponemos a cocer en una cazuela con agua hasta que estén tiernos. Colocamos en un plato y retiramos la pulpa, reservamos.Por separado picamos
la cebolla, la pechuga en trocitos pequeños, las gambas y la pulpa de calabacín. En una sartén con aceite pochamos la cebolla, y cuando esté lista añadimos el pollo, la pulpa de calabacín y los dientes de ajo. Dejamos  que se hagan bien y añadimos las gambas junto al perejil, la sal y la pimienta.

Ponemos los calabacines en una bandeja de horno y rellenamos con el preparado realizado anteriormente. Hacemos la bechamel, sazonamos y cocemos 5 minutos. Una vez rellenos, ponemos la bechamel y el queso rallado por encima, y gratinamos hasta que queden bien doraditos.

BIZCOCHO DE CAFÉ Y NUECES

BIZCOCHO DE CAFÉ Y NUECES

INGREDIENTES:

100 gr. de mantequilla.
115 gr. de harina.
100 gr. de azucar.
2 huevos.
1 Cucharada de café soluble.
75 gr. de nueces.
1 Cucharada de brandy.
1 Cucharada de levadura.
Caramelo.
Nata montada para acompañar.

ELABORACIÓN:

Batimos  la mantequilla con los huevos y el azucar, añadimos el café y el brandy, sin dejar de batir hasta conseguir una pasta homogénea. Mezclamos la harina con la levadura y picamos las nueces con las manos. Añadimos a la masa anterior la harina y las nueces incorporandolos con mucho cuidado. Vertemos todo en un molde al gusto engrasado y enharinado, y lo introducimos en el horno a 180º durante 30 minutos. Servimos con caramelo líquido y nata montada.

HUEVOS ROTOS CON MORCILLA

HUEVOS ROTOS CON MORCILLA:

INGREDIENTES:

3Patatas.
1/2 Kg. de Morcilla.
2 Peras de agua.
4 Huevos.
Aceite para freir las patatas, la morcilla y los huevos.
Sal.

ELABORACIÓN.

Pelamos las patatas, las cortamos y las freímos como para tortilla. Pelamos las peras, las cortamos en trozos y las estofamos en dos cucharadas de aceite, añadimos la morcilla sin piel al estofado. Freímos los huevos y  mezclamos  las patatas y la morcilla, finalmente colocamos los huevos fritos encima de la mezcla anterior y los rompemos.

ENSALADA DE CALABACÍN Y SALMÓN

ENSALADA DE CALABACÍN Y SALMÓN:

INGREDIENTES:

1 Calabacín grande.
1 Paquete grande de Salmón Ahumado.
1 Aguacate.
Aceite de Oliva Virgen .
Cebollino.
1Rulo de Queso de Cabra.
Sal y Pimienta.

ELABORACIÓN:

Cortamos en juliana el salmón y el aguacate, y los introducimos en un bol grande, Añadimos un poco de aceite, salpimentamos y removemos bien. Ponemos la mezcla en el plato de servir y añadimos el queso de cabra y el salmón también cortados en juliana.  Podemos decorar con un poco de cebollino.