LANGOSTINOS CON SALSA DETOMATE PICANTE

INGREDIENTES.

 

Langostinos.
1/2 K. de Tomates.
Aceite.
1 Cebolla.
Pimetón.
1 Guindilla.Sal.
Vino Blanco.

ELABORACIÓN.

En un sartén ponemos ceite y pochamos la cebolla picada. Cuando comience a dorarse añadimos el tomate troceado, el vino blanco y una gundilla. Dejamos hacer la salsa a fuego moderado. Seguidamente agregamos los langostinos bien lavados y dejamos qe se cocinen hasta que esten en su punto. Servimos bien caliente.

HUEVOS CON PURÉ DE GUISANTES

    INGREDIENTES
8 Huevos
Aceite
Sal
4 Rodajas de chorizo
1 Puerro
200 gr de guisantes
50gr. de mantequilla
1/4 l. de leche

ELABORACIÓN.

Limpiamos el puerro, lo cortamos en rodajas finas y lo reogamos, junto con los guisantes en una czuela con mantequilla. Añadimos la leche y la sal y dejamos que cueza. Lo pasamos por el pasapurés para obtener una crema ni muy espesa ni muy ligera y reservamo en un lugr caliente hasta el momento de servir.
Frimos los huevos y los colocamos en una fuente;  haces lo mismo con el chorizo y ponemos una rodaja encima de cada huevo frito. Cubrimos con la salsa de guisantes. La mejor forma de conservarla crema caliente es al baño maría.