INGREDIENTES:
300 Grs. de pasta fideuá.
300 Grs. de costillas de cerdo troceadas.
1 Tomate.
2 Cebollas.
1 Pimiento verde.
2 Dientes de ajo.
1 Vasito de Vino Blanco.
1 Rama de perejil.
Sal, Pimienta.
Aceite de oliva.
ELABORACIÓN:
Picamos muy fino el perejil , el pimiento verde, la cebolla y el ajo. Cortamos el tomate por la mitad y lo rayamos. En una cazuela con tres cucharadas de aceite doramos las costillas salpimentadas. Retiramos, y en el mismo aceite rehogamos la cebolla. Añadimos el ajo y el pimiento y, sofreímos unos minutos.Incorporamos el tomate rayado, el vino y el perejil. Salpimentamos y subimos el fuego, dejamos reducir un minuto y agregamos las costillas. Cubrimos con agua y cocemos durante 15 minutos a fuego fuerte. Añadimos la pasta y cocemos 12 minutos. Dejamos reposar 5 minutos y servimos.
