EMPANADILLAS DE QUESO

INGREDIENTES:

400 Gr. de masa de hojaldre preparada.
1 Yema de huevo.
350 Gr. de queso Raclette.
3 Cucharadas de nata fresca espesa.
2 Cucharada de cebollino picado.
Sal y Pimienta.
Harina para espolvorear.

ELABORACIÓN:

Calentamos el horno a 200º C. Espolvoreamos el hojaldre con un poco de harina y lo cortamos en cuadrados o círculos. Batimos la yema y pintamos los bordes de la masa.

Cortamos el queso en trocitos un poco mas pequeños que las porciones de  masa y disponemos un trozo encima de cada una.

Envolvemos el queso con las porciones de masa utilizando un tenedor para cerrar los bordes de las empanadillas, untamos con la yema. Ponemos al horno unos 20 minutos.

Mezclamos la nata con el cebollino la sal y la pimienta y servimos las empanadillas acompañadas de esta salsa resultante.

CAZUELITA DE CALABACÍN CON TOMATE

INGREDIENTES:
5 Cebolletas.
1 Diente de ajo.
2 Cucharadas de aceite de oliva.
400 Gr. de Calabacín.
300 Gr. de tomates.
Sal.
Pimienta. 1 Cucharada de tomillo picado.
1 Cucharada de romero picado.

ELABORACIÓN.

Limpiamos las cebolletas, las lavamos y las cortamos en rodajas. Pelamos el diente de ajo y lo picamos. Calentamos el aceite de oliva en una cazuelita de barro y sofreímos las cebolletas y el ajo.

Limpiamos el calbacín, lo lavamos y lo cortamos en daditos o en rodajas. Lavamos los tomates y los partimos en 8 partes cada uno. Añadimos el calabacín y el tomate al sofrito de la cazuela y rehogamos durante 10 minutos removiendo de vez en cuando.

Añadimos las verduras el tomillo y el romero, y salpimentamos al gusto. .