1kg de bacalao.
1/2 Vaso de vino blanco.
1 Cabeza de ajos.
Perejil.
Aceite Sal.
ELABORACIÓN
Despues de remojar y desalar el bacalao la noche anterior lo limpiamos bien y secamos con un trapo de cocina.En una fuente de barro ponemos los trozos de bacalao con la piel hacia arriba y una hoja de laurel troceada. A parte machacamos con un mortero los ajos y añadimos el vino blanco a la mezcla. Ponemos la mezcla de ajo encima del bacalao.Añadimos por encima aceite hirviendo. Dejamos cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Una vez emplatado espolvoreamos un poco de perejil fresco.
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