ALCACHOFAS CON GAMBAS

INGREDIENTES.

4 Alcachofas.
2 lonchas de jamón Extremeño.
Gambas.
4 Lonchas de bacon.
Aceite de oliva.

ELABORACIÓN.

Limpiamos las alcachofas desechando las más duras y  ponemos a cocer los corazones hasta que esten tiernos. Los escurrimos posteriormente.. Cortamos por la mitad las lonchas de jamón, pelamos las gambas e introducimos en cada alcachofa un trozo de jamón y unas gambas. Envolvemos cada pincho con una loncha de bacon. Sujetamos los pinchos con un palillo y los freímos en una sarten con aceite caliente hasta que se hagan y se doren las gambas.