POLLO EN ESCABECHE

Ingredientes.

1 Pollo
2 Cebollas
3 Cabezas de Ajo
2 Hojas de Laurel
2 Ramitas de Clavo
3 Cucharadas de Vinagre
    Sal
    Colorante
    Harina
    Huevo
    Aceite
    Agua

Preparación.

En una cazuela ponemos el pollo con las cebollas troceadas , las cabezas de ajo enteras, las hojas de laurel, las ramitas de clavo y un poco de sal. Seguidamente cubrimos de agua y dejamos cocer hasta que el pollo esté tierno.
A continuación, sacamos el pollo del caldo, y colamos el mismo. Añadimos un poco de colorante, y vinagre al gusto. Rectificamos de sal y dejamos enfriar.
Seguidamente rebozamos el pollo con la harina y el huevo. Finalmente añadimos el pollo rebozado al caldo ya enfriado.