COCIDO DE GARBANZOS

INGREDIENTES

½ kg de Ternera                                            
1 chorizo frresco
1/4  de gallina
1/2 kg de garbanzos
150 grs de jamón serrano
1 morcilla
Tocino fresco con veta.

ELABORACIÓN

En una olla honda , ponemos agua a calentar, hasta que esté hirviendo. En ese momento, echamos los garbanzos, que se habrán tenido en remojo desde la noche anterior; el tocino, la carne, el chorizo, la morcilla, el jamón y la gallina. Agregamos la sal necesaria y deje cocer, espumando de vez en cuando.
 Una vez que los garbanzos estén ya cocidos,  añadir de vez en cuando agua, siempre caliente, para que no se consuma el caldo. ( Si lo hacemos en la olla expres, controlar el tiempo según fabricante)