MIGAS EXTREMEÑAS

INGREDIENTES.

1 Pan del día anterior.                                                                    
1 Chorizo.
100 Gr. de Tocino.
1 Cabeza de Ajo.
1/2 . l. de Agua.
250. Cl. Aceite de Oliva.
Pimentón de la Vera.
Sal Al Gusto.

PREPARACIÓN .

La noche anterior a elaborarlas, se miga el pan y se salpican las migas con agua (1/2 vaso). Se les echa 3 ó 4 dientes de   ajos machacados y un poco de pimentón (1 cucharadita) y se tapan.
Para elaborarlas, se fríen 3 ó 4 dientes de ajos enteros y se retiran del aceite. Se añaden el tocino fileteado, el chorizo en trocitos y posteriormente la miga de pan, el pimentón (preferiblemente picante) y se le va dando vueltas a todo lentamente a fuego bajo hasta que se hagan. Deben quedar sueltas.