BOLLAS DE CHICHARRONES

Ingredientes:
 Un pan leudo de un kilo.
 Cuatro huevos.
 250 gramos de chicharrones muy picados.
 100 gramos de manteca de cerdo.
 300 gramos de azúcar.
 Una taza de zumo de naranja.

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Preparación:

Calentar los chicharrones con la manteca. Tomar el pan leudo y mezclarlo con todos los ingredientes. Sólo deben ponerse las yemas de los huevos, y si la mezcla queda blanda, debe incorporarse harina hasta conseguir una masa que pueda trabajarse con las manos.

Se hacen bollos que se colocan sobre lata untada de manteca y con el dedo se van haciendo hoyitos. Antes de meterlos en el horno, se pintan con las claras batidas y se bañan con azúcar.

Receta facilitada por Cofradía Extremeña de Gastronomía y elaborada por Pastelería Loly, de Trujillo. Cocinera, Lolí de Julián.