JUDÍAS VERDES CON JAMON

INGREDIENTES.

1 Kg. de judías verdes.
250 Gr. de jamón.
1 Cucharada de pimentón de la Vera.
Vinagre.
Aceite de oliva.
Sal

PREPARACIÓN.

Limpiamos las judías tiernas y las cortamos por la mitad. A continuación cortamos el jamón en taquitos.
En una cazuela con agua hirviendo y sal, cocemos la judías durante  diez minutos a partir de la primera ebullición; Las escurrimos y las ponemos en una cazuela con agua fresca. Una vez enfriadas las escurrimos.
En una sartén con aceite, salteamos el jamón y añadimos las judías, mezclamos, espolvoreamos el pimentón de la Vera y rociamos con el vinagre.