150 Gg. de queso parmesano recien rayado.
5 Claras de huevo.
l l. de aceite para freir.
sal y pimienta.
ELABORACIÓN.
Calentamos el aceite en una sartén. Batimos las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal. Añadimos el parmesano, la pimienta y mezclamos bien. Con la ayuda de una cuchara sopera, hacemos pequeñas bolitas con la masa anteriormente elaborada y freimos en el aceite bien caliente. Podemos acomàñar con una buena ensalada.
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