1 Kg. De patatas hervidas.
250 Gr, de harina.
2 Huevos.
Queso rayado.
25 Gr.. de manteca.
Sal, pimienta y nuez moscada.
ELABORACIÓN.
En un recipiente dejamos las patatas hervidas y machadas, y dejamos enfriar.Agregamos los huevos batidos,la manteca, el queso,los condimentos y mezclamos muy bien. Agregamos la harina y comenzamos a mezclar y formamos una masa blanda pero que no pegue a las manos. Encima de la mesa espolvoreamos un poco de harina y comenzamos a tomar porciones de masa en forma de rollitos. Una vez realizado los rollitos cortamos en trocitos de un centímetro aproximadamente. Para cocinarlos los ponemos en agua con sal hirviendo y los dejamos hasta que suban a la superficie. Finalmente colamos y servimos acompañados de cualquier salsa. De Roqueford, Alioli, Tomate, Verduras etc.
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