CARRILLERA DE TERNERA DE EXTREMADURA AL OPORTO

                                                                                                                                                                                                

INGREDIENTES

500 gr. de carrilleras.
2 dientes de ajo.
2 cabollas.
2 zanahorias.
1 tomate.
1/2. l de oporto.
1/2 .l de caldo de carne.
Sal, pimienta negra, harina y aceite de oliva.

ELABORACIÓN.

Limpiamos bien las carrilleras de nervios y las salpimentamos, posteriormente las pasamos por la harina y las marcamos en una sarten con aceite de oliva. Retiramos un poco de aceite y en la misma sartén pochamos las verduras, cuando esten doradias añadimos el oporto y el caldo de carne. Cuando el fondo comience a hervir, añadimos las carrilleras y bajamos el fuego, y cocemos a fuego lento durante 1.50 h. Para su presentación podemos acompañar con unas setas o con unas papas panaderas.