FLAMENQUÍN CORDOBES

INGREDIENTES:

12 Fliletes de lomo de cerdo muy finitos.
12 Tiras de Jamón.
Harina
Hyevo.
Pan Rallado.
Sal.
Pimienta.
Aceite.

ELABORACIÓN;

Cogemos los filetes y recortamos los bordes para que queden uniformes, los extendemos y salpimentamos. Colocamos un filete con una loncha de jamón encima, enrollamos con cuidado haciendo un rulo (El Jamón queda en el interior), apretamos por los extremos para que no se abran al freir. Seguidamente calentanmos bastante aceite a fuego fuerte, ponemos tres platos , uno con harina, otro con huevo batido y otro con pan rallado. Primero pasamos el flamenquín por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado. Freímos hasta que esten dorados y servimos cortados y acaompañados de mayonesa y patatas fritas.