INGREDIENTES;
600 Gr. de arroz.
1 Pechuga de pollo.
3 Cebollas.
2 Tomates maduros.
2 Pimientos choriceros.
4 Dientes de ajo.
10 Almendras.
Aceite de oliva.
Sal y perejil.
ELABORACIÓN.
En una sartén con un poco de aceite caliente freímos los ajos partidos por la mitad y las almendras, y reservamos. En el mismo aceite doramos la pechuga de pollo, que tambien reservamos. En el mismo aceite hacemos un sofrito con la cebolla y el pimiento choricero, y ,cuando tome color añdimos el tomate picado. Cuando el sofrito esté listo añadimos la pechuga , la sal y el agua. Dejamos cocer y a continuación añadimos el arroz y dejamos cocinar a fuego entre medio y suave hasta que el arroz esté en su punto. Poco antes de finalizar la elaboración apartamos un poco de caldo para majar las almendras y los ajos reservados, que se trituran y se añaden al guiso. Salamos y servimos con un poco de perejil picado de adorno
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